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油栗仁颜色发黑了还能不能吃

发布时间:2018-10-04

[导读]:油栗仁颜色发黑了还能不能吃呢?很多人在食用油栗仁的时候会发现其表面有发黑现象,那这时候的油栗仁还能不能食用呢,食用之后对人体会产生副作用吗

    油栗仁颜色发黑了还能不能吃呢?很多人在食用油栗仁的时候会发现其表面有发黑现象,那这时候的油栗仁还能不能食用呢,食用之后对人体会产生副作用吗,下面我们就来简单的了解一下。

油栗仁颜色发黑了还能不能吃

    油栗仁发黑现象的原因是有不同的,除了生长环境类似光照不足,导致油栗仁发黑主要的原因就是因为存放时间过长,如果栗子仁外面的壳去掉之后,又没有采取足够的保护措施,那么其在很短的时间内就会发生变黑现象。和好的油栗仁相比,陈年油栗仁的果肉不仅发黑,剥开之后有时还会发现陈年栗子的胚芽已经发育,长得很长,影响油栗仁的食用。

    油栗仁颜色发黑了还能不能食用,专家表示油栗仁在颜色发黑之后是影响食用的,因为其中含一定的黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物,黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡,如果油栗仁表面颜色发生变化,其会产生一定量的黄曲霉素影响食用。

    需要大家注意的是,很多厂家所卖的油栗仁表面泛起非常漂亮的光泽,保质期也会变得很长,有可能是经过了打蜡的工艺,会对人体造成一定的危害,所以在购买的时候一定要注意。

    所以大家在食用油栗仁的时候,如果发现油栗仁有变黑的现象,那么就要及时的停止食用,防止因为食用不当而对人体产生伤害。



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