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莒南油栗仁如何进行护色处理?

发布时间:2018-08-10

[导读]:去皮之后的油栗仁如果暴露在空气中,短时间内其表面颜色就会变黑,影响观赏性,但是如果是从厂家购买的袋装油栗仁产品,就不会发生变色现象,那么油栗仁厂家是如何对油栗仁做到护色处理的呢

    大家都有这样的经验:去皮之后的油栗仁如果暴露在空气中,短时间内其表面颜色就会变黑,影响观赏性,但是如果是从厂家购买的袋装油栗仁产品,就不会发生变色现象,那么油栗仁厂家是如何对油栗仁做到护色处理的呢?

莒南油栗仁如何进行护色处理

    莒南油栗仁厂家的生产加工工艺非常严格,确保所生产的产品的质量达到标准,在进行去皮处理后,厂家会立即用流动水冲洗,然后用百分之1的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液,以防变色。

    然后就是护色的时间一定要控制好,通常是不超过三个小时,如果时间过长就会引发果肉会变得暗淡无光。若需较长时间护色,则应在护色液中加入百分之0.02至0.04的抗坏血酸。

    同时如果莒南油栗仁的表面存在残留的皮或者斑点等,都是影响产品质量的,所以厂家会在护色液中对油栗仁进行操作,对油栗仁产品进行边护色边修整,用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色部分,使每个油栗仁的质量都打到最好。

    以上就是莒南油栗仁的护色工艺,通过操作会使其外观更加美观,同时不会影响产品的质量,是一种非常好的休闲零食产品。



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